Jenis-jenis Pasta

B. Macam – Macam Pasta

1. Pasta Lunga (Long Pasta) : Pasta yang memiliki panjang lebih dari 10 cm.

   - Spaghetti (silinder panjang seperti pipa)

- Spaghettini (spaghetti kecil dan panjang)

 - Vermicelli (silinder panjang seperti lidi)

2. Fettuce (Ribbons)

   - Fettucine (pita mie panjang)

   - Lasagna (bentuk lembaran)

- Lasagnette (lasagna yang lebarnya 2cm dan tepinya bergelombang)

- Tagliatelli (pita mie bergelombang)

- Pappardelle (hampir sama dengan tagliatelli, pitanya lebih lebar)

- Cannelloni  (berbentuk tabung, permukaannya halus kira-kira panjangnya 10cm)

3. Tubi (Tubes)

- Rigatoni (bentuknya seperti tabung yang tidak terlalu besar, panjangnya kira-kira 5 cm, permukaannya bergaris-garis)

   - Penne (silinder pendek dengan kedua ujung dipotong serong)

  - Ziti (silinder panjang)

- Route/Wagon Wheel (bentuknya seperti roda, permukaan pinggirnya bergaris halus. Ada yang diameternya 2cm dan ada yang lebih besar)

   - Macaroni (silinder panjang)

   - Elbow Macaroni (silinder lengkung)

4. Forme Speciali (Special Shapes)

   - Fusilli (pita berbentuk spiral)

   - Farfalle (bentuk dasi kupu-kupu)

- Conchiglie (pasta kerang)

5. Pasta Ripiena (Stuffed Pasta)

   - Raviolli (pasta isi berbentuk segi empat/bantal)

 

   - Tertellini (pasta isi berbentuk lingkaran)

6. Pasta Per Minestrie (Soup Pasta)

   - Ditallini (berbentuk seperti tabung dengan panjang  1cm)

- Alfabeto (pasta berbentuk huruf dan angka)

- Anelli (berbentuk cincin yang sangat kecil)

- Orzo (memiliki bentuk dan ukuran seperti beras)

- Pastina (memiliki bentuk seperti bintang yang sangat kecil)

- Stelline (memiliki bentuk bintang sedikit lebih besar dari pastina, namun memiliki lubang ditengahnya)